Друзья, здравствуйте! Вам наверняка известно о том, что сухофрукты полезны для здоровья, а вот солёный  бекон не очень. Но почему-то чаще всего вместо того, чтобы скромненько пожевать какой-нибудь полезный засушенный фрукт, нас прямо-таки тянет съесть добрый кусок бекона, и потом долго страдать от своей невоздержанности. А ведь всё может быть совершенно иначе. Достаточно совместить в одном блюде эти два этих таких противоречивых продукта и получить, таким образом, блюдо своей мечты :-) 

[…]

Здравствуйте, друзья! Кто о чём, а я снова о каштанах, ну что поделаешь, с детства их люблю. В прошлой статье о том, как эти самые каштаны засахарить у читателей возникло много вопросов по поводу того, что, мол, это за фрукт такой и с чем его едят.  Находились даже такие, кто искренне считал, что речь в той статье шла о так называемых «конских каштанах», деревья которых в больших количествах украшают улицы наших южных городов.

Каюсь, моя вина – не прояснил вопрос сразу. И чтобы исправить эту ошибку я в самое ближайшее время напишу о каштанах большую развёрнутую статью, в которой подробно расскажу, что собой представляют съедобные каштаны, чем они полезны, и что вкусного можно из них приготовить. Надеюсь, что прочитав эту статью, вы узнаете о каштанах много чего интересного и полюбите их так же, как и я ;-)  Так, что не пропустите,  подписавшись на обновления.

[…]

Друзья, здравствуйте! Сегодня у нас пудинг. Или нет, лучше сказать леди и джентльмены – пудинг!  Однако не пугайтесь – это не классический английский пудинг. Почему не надо пугаться, сейчас объясню. Дело в том, что если бы мы  с вами стали готовить пудинг по старинным английским рецептам, то   у многих из вас, друзья, напрочь бы пропал аппетит, ведь пудинг на заре своего появления из недр закопчённых британских кухонь 15 века, состоял из всевозможных крошек, кусочков и обрезков скреплённых с помощью яиц и жира. Да, да, именно так находчивые английские домохозяйки сохраняли остатки обеда или ужина, сооружая из этих остатков новое блюдо. :cry: Что ж англичане всегда слыли очень экономным и практичным народом.

Однако с тех пор много воды утекло или применительно к пудингу лучше сказать – много яиц разбито, и пудинг за это время не только «подобрел» и облагородился, но и ко всему освоил новые территории обитания. В 18 веке его рецепт попал во Францию и там достаточно широко распространился. Французы, как водится всё переделали на свой манер и получилась вершина французского кулинарного искусства – пудинг «Дипломат», который мы с вами и попробуем приготовить.

[…]

Здравствуйте, дорогие друзья! А знаете ли вы, что если в некоторых орехах и фруктах их природную влагу заменить сахаром, то их можно хранить сколь угодно долго? Но это вряд ли, потому что при этом получится великолепное лакомство, а скажите, кто может сохранить великолепное лакомство сколь угодно долго?  Процесс, в котором фрукты и орехи насыщаются сахарным сиропом и из них получаются необычайно вкусные сладости, называется засахариванием. Сегодня мы засахарим каштаны. То есть сначала мы каштаны засахарим, а потом  глазируем сиропом; называется это блюдо «марон глясе». Хочу вас предупредить, что вам придётся запастись терпением и проявить бережность, однако результат стоит прилагаемых усилий.
[…]