Домашняя кулинария

Рождественский паровой пудинг.

Здравствуйте, друзья! Скоро праздники и многие кулинары, конечно же, хотят приготовить к праздничному столу, что-нибудь особенное, праздничное и необычное. Как вариант хочу предложить вам сытный пудинг из сушёных фруктов – традиционное рождественское блюдо английской кухни.

Готовый пудинг очень хорош с английским молочно-яичным кремом, но так же его можно полить либо свежими сливками, либо горячим сахарным сиропом.

Итак, рецепт:

[…]

Макароны с овощами. Варим тренетте правильно.

Приветствую вас, мои кулинарные сотоварищи! Поистине могу произнести: — «Макароны — наше всё!». При этом я совсем даже не итальянец, просто наша  российская пламенная любовь к макаронным изделиям по своей пылкости и страстности вполне уже может сравниться с итальянской, а как по мне, так даже где-то её и превосходит 😉 

[…]

Соус песто – пикантный соус из зелени.

Здравствуйте друзья! Этим небольшим постом хочу немного скрасить настроение пасмурного и слякотного Ноября и предложить вам что-то яркое и летнее. На мой взгляд, зелёный соус песто, будет вполне уместен для этой цели.

По-итальянски «песто» означает «толчённый», а главными составляющими соуса песто обычно являются чеснок, базилик, семена пинии, соль и оливковое масло. А мы ещё добавим тёртый «пармезан» или «пекорино» (овечий сыр) они придадут нашему соусу особый пикантный вкус и аромат, а также некоторый объём. А более жидким песто можно сделать, добавим воды, в которой варились макароны. Кстати забыл сказать, что идеально этот соус подходит как раз к макаронам. Итак, готовим:

[…]

Суфле с зелёной лапшой. Необычный цвет и пикантный вкус.

Здравствуйте, друзья! Сегодня делюсь с вами рецептом, в котором обыкновенное суфле, приготовленное на основе белого соуса, можно разнообразить, добавив в него немного свежеприготовленной тонкой зелёной лапши, смешанной с кубиками ветчины и тёртым сыром. Последним этапом в приготовлении такого суфле – добавление в тесто взбитых яичных белков.

Поскольку взбитые белки долго во взбитом состоянии находится не могут, суфле необходимо ставить в духовку сразу после того, как вы добавите в него белки. Духовку для этого нужно нагреть заранее, а также предварительно смазать форму маслом. Если все эти правила соблюдать, то суфле хорошо поднимется.

[…]

Пюре из чечевицы.

Здравствуйте, друзья! Предлагаю сегодня приготовить пюре из чечевицы.  Из бобовых получаются  превосходные сытные пюре, так как разваренная и смешанная с со сливочным маслом мякоть этих культур вкусна, как сама по себе, так и отлично сочетается с множеством продуктов.

Для приготовления из чечевицы простейшего пюре, её не надо очищать от кожицы. Сначала варёные бобы нужно измельчит до состояния густой массы, а затем эта масса протирается через сито, чтобы отделить жёсткую кожицу. Готовое пюре подаётся на стол, предварительно заправленное сливочным маслом, которое не только связывает пюре, но и великолепно сочетается со вкусом чечевицы. Итак, рецепт:

[…]

Мясо с фасолью, рецепт запечённой фасоли с мясом.

Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня я подготовил для вас рецепт сытного горячего блюда, которое наиболее уместно готовить в холодное время года, когда наш организм нуждается в дополнительной энергии. Кроме того блюдо это очень вкусное и надеюсь оно понравится вам и вашим близким. Итак, сегодня у нас — мясо, с фасолью запечённое в духовке.

В духовке это блюдо готовится потому, что при длительном запекании на медленном огне фасоль и мясо пропитываются ароматами друг друга.  К тому же длительное запекание позволяет добавлять любые специи и приправы, дополняющие и облагораживающие аромат и вкус готового блюда.

[…]

Сардины, рецепт ароматной рыбной запеканки.

Приветствую, вас мои кулинарные собратья! Предложу-ка, я вам сегодня интересный рецепт запечённых фаршированных сардин. Штука эта сразу скажу классная, правда, достаточно «замороченная», и вряд ли, кто-то будет выполнять так много движений, приготовляя второе к обеду. Но, как блюдо праздничное, торжественное и нарядное такие сардины будут в самый раз, и уж точно гостей своих вы приятно удивите.   

  […]

Фаршированные грибы.

Здравствуйте, друзья! Что-то в последнее время тема фарширования самых разнообразных продуктов прочно засела в моей голове и с переменным успехом перемещается оттуда (из головы) на страницы блога. Надеюсь, она всё же 🙂 каким-то образом окажется полезной вам, дорогие читатели, и кто-то, воспользовавшись ей, может быть порадует вкуснятиной своих близких. А может быть, кто знает, и проложит путь к чьему-то сердцу. В общем как бы там ни сложилось, главное, чтобы все эти публикации шли вам на пользу и обогащали копилку ваших кулинарных познаний.  Кстати напишите, пожалуйста, в комментариях часто ли вы в повседневной кулинарной практике готовите фаршированные блюда. Очень интересно узнать такого рода статистику.  

[…]