Шашлык — вариантов много, но какой самый правильный?

Здравствуйте, друзья! Наступило, наконец, «шашлычное» время года, и я решил в меру своих скромных знаний и умений, откликнуться на это приятное событие в годовом кулинарном календаре. Хочу вам сказать сразу, что о конкретных рецептах, как шашлыков и барбекю, так и о прочих изысках кулинарии на открытом огне, на нашем блоге будут выходить отдельные статьи в течении всего сезона (так, что не пропустите, подписавшись на наши обновления). А сегодня, обсудим самые общие вопросы, возникающие при приготовлении шашлыков, надеюсь, что эта информация окажется вам полезной, и вы, изучив её, сможете приготовить превосходные шашлыки.
[…]