Здравствуйте дорогие друзья! Сегодня мы будем готовить фасоль. Для многих людей, которые соблюдают пост или воздерживаются от употребления мясных блюд, фасоль – идеальный эквивалент мяса, так, как процент содержания в ней белка доходит до 30%, ну а уж по содержанию витаминов (B1, B2, B6, C, E, PP) и макро-микроэлементов (железо, цинк, медь, калий, фосфор) фасоль – просто кладезь.
Учёные – диетологи утверждают, что фасоль самых различных сортов и в самых разнообразных блюдах должна составлять примерно 8-10% нашего рациона. Правда есть и ограничения, так в больших количествах фасоль не рекомендуется пожилым людям, а также при наличии гастрита, язвы, подагры, холецестита, панкреатита, колита и нефрита.
Для того, чтобы фасоль легче усваивалась, её нужно употреблять в сочетании с зелёными овощами, растительным маслом, сметаной. И не рекомендуется сочетать с картофелем, хлебом, орехами.
Сортов фасоли существует достаточно много, это и красная фасоль, и крупная белая фасоль, и чёрная бежевая, и “чёрный глаз”, и турша, и много- много ещё разнообразных сортов фасоли существует на свете. […]