Здравствуйте, друзья “Хозяев дома”! Поздравляю вас с наступлением весны! В этом году она во многих регионах нашей необьятной страны бурная и ранняя. Так, что многие уже радуются весеннему солнцу, погожим денькам, пению первых птиц и приподнятому настроению.

Пусть это настроение сохранится у вас, как можно дольше, и его не омрачает свойственная этому периоду нехватка витаминов. Для этого вооружимся витаминными рецептами и станем укреплять свой организм с помощью самой природы, а точнее с помощью первой весенней зелени, которая во множестве начинает произрастать в эти весенние дни практически повсеместно.

Итак, сегодняшняя наша весенняя тема – салаты из одуванчиков. А вместе с одуванчиками хорошо пойдут и салаты из крапивы, и салаты из сныти, и салаты из осота, и салаты из крапивы. О полезности этой весенней зелени написано много, кстати по вкусовым качествам и по содержанию витаминов вся эта зелень не уступает огородной и на нашем блоге будут об этом отдельные статьи (так, что не забудьте подписаться на наши обновления), ну, а это статью мы посвятим исключительно рецептам. Готовы? Тогда поехали!

Салат из одуванчиков, сныти и огурцов.

Нам понадобятся:
Листья одуванчиков – 100 г;
Листья сныти – 100 г;
Огурцы – 2 шт;
Растительное масло – для заправки по своему усмотрению.

Готовим так:
Сначала в течении 30 минут вымачиваем листья одуванчиков в легко солёной воде. Далее промываем эти листья и нарезаем. Так же моем и нарезаем кружочками огурцы, а сныть моем и мелко нарезаем. Всё это смешиваем солим и заправляем растительным маслом.

Салат из одуванчиков и зелёного лука.

Листья одуванчика – 100 г;
Зелёный лук – 1 пучок;
Сметана – 1 ложка;
Соль – по вкусу.

Готовим так:
Вымачиваем листья одуванчика в подсоленной воде. Промываем их и мелко нарезаем, так же нарезаем и зелёный лук. Всё смешиваем солим и заправляем сметаной.

Салат из одуванчиков “Медовый”.

Нам понадобятся:
Жидкий мёд – 2 ст. ложки;
Рубленные грецкие орехи – 4 ст. ложки;
Листья одуванчиков – 100 г;
Растительное масло – 1 ст. ложка.

Готовим так:
Листья одуванчиков вымачиваем примерно 30 минут (это для того, чтобы удалить из них горечь). Нарезаем, добавляем орехи, мёд и масло. Перемешиваем, салат готов.

Салат из одуванчиков со шпинатом и щавелем.

Нам понадобятся:
Листья одуванчиков – 100 г;
Шпинат – 200 г;
Щавель – 50 г;
Зелёный лук – пучок;
Клюквенный сок (можно заменить соком лимона) – 1 ст. ложка;
Растительное масло – по вкусу.

Готовим так:
Тут всё просто: вымачиваем 30 минут листья одуванчиков, промываем их и вместе со всей зеленью мелко рубим. Заправляем растительным маслом и клюквенным соком.

Салат из одуванчиков и молодого осота.

Нам понадобятся:
Листья одуванчиков – 100 г;
Молодой осот – 500 г;
Яйца – 2 шт;
Репчатый лук – 2 шт;
Горчица – 1 ч. ложка;
Чеснок – 1 зубчик;
Уксус – 1 ч. ложка;
Соль, сахар, растительное масло, перец по вкусу.

Готовим так:
Замачиваем на полчаса листья одуванчиков, тем временем листочки осота перебираем, моем сушим и мелко режем. Мелко режем лук и смешиваем его с тёртым чесноком, маслом, уксусом горчицей, сахаром и перцем. Мелко режем листья одуванчиков. Варим вкрутую яйца и нарезаем их. Смешиваем всё. Солим, перемешиваем. Наш салат готов.

Салат из одуванчиков, петрушки и зелёного лука.

Нам понадобятся:
Листья одуванчиков – 100 г;
Петрушка – 1 пучок;
Зелёный лук – 1 пучок;
Яйцо – 1 шт;
Растительное масло, соль и уксус – по вкусу.

Готовим так:
Вымачиваем листья одуванчиков в подсоленной воде полчаса. После этого всю зелень измельчаем, добавляем нарезанное сваренное вкурутую яйцо и заправляем всё маслом и уксусом. Солим, перемешиваем. Наш салат готов.
На этом прощаюсь. Готовьте вкусные и полезные салаты из одуванчиков. И не забывайте подписываться на наши обновления по email, а также оставлять свои комментарии.
Пока.
Влад Андреев